[做麵包] 胖胖 no.8 全麥蔓越莓黑穀吐司 @ Judy's 玻璃盒子

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Jul 29 Tue 2008 22:13
[做麵包] 胖胖 no.8 全麥蔓越莓黑穀吐司

　

　　胖胖 no.8 全麥蔓越莓黑穀吐司

　　日清全麥高筋麵粉：250g
　　紐西蘭黑麥穀粉：25g
　　無鹽奶油：15g
　　鹽：5g
　　糖：17g
　　安怡奶粉：6g
　　水：180ml
　　日正酵母粉：4.2g
　　蔓越莓乾：50g
　　使用功能：酵母粉、土司(4h)、葡萄乾有

　　胖胖 no.8 比上一個更慘了，竟然只有九公分高，麵包組織紮實到不行，放過夜之後幾乎就過硬了，好慘ㄚ！在讀過說明說之後發現，放穀粉類的東西應該要減少等量的麵粉，之前沒注意到這點，下次再試試看。