荷蘭是乳酪的主要出口國之一，而阿克馬乳酪交易市場 (Alkmaar Cheese Market) 則是荷蘭最古老的傳統乳酪交易市場之一，他的歷史可以追溯到西元十六世紀，廣場上的磅秤屋更是早在西元十四世紀就存在，一直到一次世界大戰之前，阿克馬乳酪交易市場都保持著蓬勃的交易量，曾經有平均每日交易量達到三百噸的紀錄，當時市場必須營業到凌晨一點才收市。現在，每年四月中到九月中的週五早上十點到中午十二點半，為期22週，依照傳統方式在阿克馬舉行乳酪市場，雖然現在的阿克馬乳酪市場交易量還不到過去的十分之一，但是每年卻吸引了十萬以上的觀光客來參觀，給阿克馬帶來很不錯的觀光收入。
很幸運的，今年我趕上了第一場的乳酪市集，週五早上我搭乘火車在十一點左右抵達阿克馬，此時小鎮上早已擠滿人潮，也不用往遊客服務中心去要地圖，只要順著人朝移動的方向前進，就找到了乳酪交易市場所在的廣場，其中最吸引大家目光的，除了那一顆顆黃澄澄像蛋黃一樣的乳酪之外，就是場上穿著白衣白褲，帶著鮮豔草帽的乳酪搬運工。搬運工分成四個團體，分別帶著紅藍綠黃四色草帽，由 Cheese Father (註)指揮，搬運工必須在指定的時間前抵達，不然是會被罰錢的喲！就看他們兩人一組，每一趟搬運八塊乳酪，重達三百五十磅 (約150公斤)，帶著良好的默契，用一種有趣的節奏搬運著乳酪，看起來好像很輕鬆說，不過當場主持人有邀請觀光客來試搬，當然是沒有人搬得起來囉！
這是我拍的影片檔，抱歉站的位置不佳，影片效果可能不太好，不知道各位看倌能否體會我所說的那個有趣的韻律感，個人看到他們的移動方式之後是聯想到唐老鴨，走起路來屁股翹翹的超可愛。
帶著嚴肅表情檢驗乳酪品質的白袍乳酪醫生
檢驗完成之後，就由乳酪搬運工搬去磅秤屋秤重 (右邊穿著傳統服飾坐在欄杆邊休息的女生，動作真是有給她粗魯)
等待秤重中，今天好像只看到照片中這一位帶黃色草帽的搬運工，不知道他其他的同事上哪去了?!
秤重完再由搬運工搬回廣場上，然後裝上手推車 (手推車也看起來很有年代)
推到廣場邊小路上等待的卡車邊，裝箱上車囉！看他們一個滾一個接的動作，也是挺好玩的 
來到阿克馬，除了乳酪交易可以看之外，市場週邊有許多小攤可以逛，吃的如鮮炸柳澄汁或乳酪零售攤位，伴手的如荷蘭木鞋風車玩偶等紀念品，都可以找到，這也是一個不錯的血拼城市，人行購物街上的大賣場或是小巷弄裡的各式小店，都是消磨時間的好去處。
乳酪市場邊的木鞋攤，還有師傅現場示範手工木鞋，攤位上可以看到他的工具＆成品，伴著淡淡的木削香。
廣場邊的乳酪攤，攤子上穿著傳統服飾的可愛阿嬤
乳酪市場散場後，週邊的咖啡店接著擺上各自的露天咖啡座位，整個氣氛就完全不同囉！
註：乳酪搬運工的系統有幾個不同的階級，最高級是Cheese Father，帶橘色草帽，手拿銀頭黑身手杖，是四個乳酪搬運工團的總頭頭，回來之後細讀乳酪搬運工資料時才發現有這一號人物，當場只感覺這一位看起來很有份量的老先生似乎頗受尊重，在下一篇就可以看到 Cheese Father 照片。
參考資訊：
阿克馬觀光網頁 http://www.alkmaar.nl/
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