油漬番茄 

      這是第二次製作油漬番茄,第一次是使用有機店賣的聖女小番茄製作,大成功,用來炒義大利麵超好吃,這次一樣在有機店買,但是選用黃色聖女番茄&圓形小番茄,烤了2.5小時的成果,黃色小番茄很夠乾,但是圓形的水分還是稍嫌多一點,就將就一下吧!放入消毒乾燥過的玻璃瓶,倒入足夠蓋過番茄的Extra Virgin橄欖油後,放置一周就可以開動囉!

      香料油漬番茄,參考小b的食譜如下:

      材料:小番茄  適量
               海鹽  適量
               普羅旺斯綜合香料  適量

      做法:
              1. 小番茄洗淨對切 
              2. 均勻洒上一層海鹽(幫助脫水)&香料
              3. 烤箱預熱130度,烤兩小時以上,視脫水狀況決定時間長短(烤得越乾保存時間可以越久)
              4. 將放涼後的脫水小番茄放入乾淨的玻璃瓶,倒入Extra Virgin橄欖油蓋過小番茄,油漬一週即完成

 

 
↑同場加映,使用第一版油漬番茄製作的義大利麵,配料是杏鮑菇。


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